相逢不相识，水仙与蒜苗

经常在新闻报道里看到，因误食而导致中毒的案例，而水仙作为一种常见的观赏性花卉，为什么会上了菜桌？为什么会导致中毒？医院的中药师，我来向你介绍一下，这个我们常见却并不真正认识的水仙花。

血的教训

重庆一名女子，把父母种在院子里的水仙，误以为是蒜苗，不料吃完就想吐。

家中老人在早上做饭时，误把水仙花当作蒜苗炒菜了，全家人食用后一小时左右，都出现了恶心呕吐的症状。

分析

常言道：水仙不开花——装蒜，意思是未开花的水仙和大蒜非常相似，生活中他们的用途可大不相同。水仙常作为观赏花卉，不少家庭都有种植，大蒜则是生活中常见蔬菜，多以调味品存在。

让我们先来看看下面两幅图，你分得清哪个是水仙，哪个是蒜苗吗？

让我们把镜头拉近：在外观上，水仙的叶子相对厚一点短一些，而大蒜的叶子上有一根一根的筋，水仙的磷茎类似于洋葱，一层一层的，而大蒜则是一瓣一瓣。

最好区别的是它们的气味，蒜叶只要稍微用指甲一掐，或者打开蒜瓣，就有很明显的辛辣味。而水仙味道有些像茉莉，清新淡雅。

水仙为全草有毒，花、茎、叶中含有多种有毒生物碱，如果不小心触摸到其汁液，会让接触到的皮肤出现红痒肿痛的现象，滴入眼中，也会导致眼睛受伤。

其中像大蒜的部分称为鳞茎，它的毒性最大，汁液中含有石蒜碱、多花水仙碱等有毒成分，误当大蒜食用后会出现呕吐、腹痛、出冷汗、下痢、呼吸不规律等中毒现象，甚至发生痉挛、麻痹而死。若不慎服用，先进行催吐，并及时就医。

既然水仙有毒，那种植在室内是否安全？答案是可以的，水仙花所含有的毒性成分并不会挥发，它所带有的淡淡香味并不含有任何毒性，但最好还是将其放在通风的客厅或者阳台。

药师警告

不只是野生植物，还有常见的花草也不要盲目食用哦，如有必要，请查阅相关资料，或咨询专业人员。

作者：周璇福建医院中药师