三月，

除了春游、踏青、赏花之外

还有一件事是必做的

那就是挖野菜、吃野菜！

朋友圈炸锅了！

趁着春光，趁着有太阳！

赶紧约起挖野菜呀！

荠菜

豌豆苗

小野蒜

香椿头

水芹

马兰头

这个春天，

合肥人“吃草”模式即将开启！

自己动手挖的前提是，

你能清楚识别野菜，

不认识的野菜千万别吃。

有些野菜含有剧毒，

严重的话可能会危及生命。

另外提醒朋友们，

挖野菜请尽量选择野外，

不要在公园或公共绿地上挖，

以免破坏环境和植被。

①遇到不好辨识、不认识的野菜，不要贸然采食，因为不能吃的野菜大多有毒；

②自己采野菜要注意周围的环境，是否有汽车尾气、工厂等污染；

③野菜好吃，但不可多吃。多数野菜性寒，尤其是苦味的，吃多了容易损伤脾胃。

懒得动手嫌麻烦的。

就买吧！

家附近的菜场都可以搜寻一下~

1、三月三，地菜当灵丹

荠菜也有人叫地菜。众多野菜中，荠菜是最受合肥人欢迎的。荠菜茂于早春，通常2、3月间状态最好，等到农历三月三，荠菜花开起来，多半老了。

古人拿荠菜熬粥，称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

2、烫一烫满口香的豌豆苗

豌豆苗在有些超市也能买到，不算贵，几块钱一盒。捧在手里闻一闻，会有一股豆科植物特有的类似花香的气息。

豌豆苗含有超级丰富的VC和VE，不熟西兰花。怕黑的妹子，可以趁春天多补充豌豆苗。

3、香脆不冲口，来根野蒜头

作为向来不沾葱蒜的人，我第一口吃到小野蒜就被征服了。

野菜独有的香味，讨人喜欢。小野蒜常入药，可以行气解郁，祛痰宽胸。

4、自古金贵香椿头

它上市的时间稍晚些，通常在谷雨前、3月末。

香椿头就像榴莲，爱吃的人说香，不爱吃的人嫌他臭。殊不知香椿头金贵，产量少，价格也高。安徽太和的紫油椿，唐代就曾是贡品。

5、云梦之芹，菜中上品

古人说湖北蕲春一带的水芹是上品，安徽的水芹也不差。常吃的旱芹茎秆厚实，风味浓重。水芹就小巧鲜嫩许多，味道也很轻。

因为茎是从头到尾都是空的，所以俗语常说：吃水芹喻意路路通，自古代起也是用药良材。

6、马兰头，拦路生

3~4月，一场春雨后，茵绿脆嫩的马兰头一夜之间全部冒起来。马兰头分红梗青梗，红梗可入药，合肥这边一般食用的是野生青梗。

这些野菜别吃！

吃野菜要当心

野菜引起的“惨案”不在少数。

此前，湖南长沙一女子，

吃了长得像野芹菜的石龙芮，

导致中毒。

还有一位壮年男子

吃了石蒜被“放倒”。

赶紧“立flag”，

吃野菜要长点心！

周末，

去野外感受大好春光吧！

来源：合肥晚报