南瓜和韭菜、鸡蛋能同时吃，不会对身体健康造成不良影响。具体分析如下：

南瓜是葫芦科植物南瓜的成熟果实，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，适当食用可以补充营养、润肠通便。韭菜是石蒜科葱属多年生宿根草本植物，其富含维生素A、钙、铁等营养物质，适当吃能够补肾壮阳、疏肝理气、补脾健胃。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适当吃可以补充营养、增强体质、健脑益智等。因为南瓜、韭菜、鸡蛋三种食物并不存在相克之处，所以能够同时吃，不会对机体健康造成不良影响，也不会影响机体对三种食物营养成分的吸收。

需要注意的是，不能在短时间内吃太多南瓜、韭菜、鸡蛋，以免增加胃肠消化负担，引起腹痛、腹泻等不适。若是食用上述食物后机体出现了不适症状，需要及时就医。