春来野菜香，天气渐暖，正是野菜萌芽生长的季节。

野菜，经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏，或是三三两两地散长着，或是一窝一窝的拥挤在一起，带给人无限生机。

在这充满春意的原野，携着家人踏春出游，顺便挖些鲜嫩的野菜回来，为餐桌添加上一道春天的美味，无疑是最快乐的收获了。

但是，有些野菜是带有“毒性”的，所以说，挖野菜时一定要看好，避免误挖或者是夹带了一些有毒的野菜回家。

这4种野菜“有毒”，采挖时要注意，千万不要误食！

第一种：石龙芮

农村的水洼旁边，经常看到这样的野菜，很多人会误认为是“水芹菜”。

“石龙芮”形状很像菜场里卖的芹菜，只不过茎没有芹菜高，叶子还带有刺状，别名水堇、鬼见愁、假芹菜……

误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者10余小时内死亡。

石龙芮

水芹菜

第二种：石蒜

石蒜，经常被误认为是“小根蒜”，但小根蒜可食用，而石蒜有毒！

石蒜，大家可能不太熟悉，但是红花石蒜很多人见过，就是有毒的名花—彼岸花。

在《本草图经》和《本草纲目》中，都记载了石蒜的毒性，一般作为药用也多为外用。

石蒜

小根蒜

第三种：天南星

天南星这种草的毒性也很大，而且只要皮肤与之接触就会出现瘙痒的症状。

所以，在野外看到这种草时躲的越远越好。

误食天南星后，整个口腔会出现发痒、灼热和肿大的症状，严重时会造成窒息甚至死亡！

第四种：断肠草

又叫狼毒草，听到名字就会让人不寒而栗。

全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

但是断肠草开出的花朵和植株本身非常好看。

在野外时，有些人喜欢采一些野花野草来打扮自己。

但是打扮可以，千万不要误食。

来看看，哪些野菜可以吃？

1、蒲公英

蒲公英是随处可见的一种小野菜，不仅味道好吃，还有很好的药用价值，尤其是对乳腺健康十分有好处！

《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”

中医认为乳腺增生是由痰湿结聚、气血凝滞而诱发的。蒲公英具有解毒消肿、散结止痛的功效，在治疗硬结性病变方面疗效确切。因此，传统中医常用野生蒲公英治疗乳腺增生。

女性日常可以吃点蒲公英，或者用蒲公英茶泡水喝，对于乳腺健康十分有利，如果是脾胃虚寒者，可以选择红茶发酵方法制成的蒲公英红茶，泡水喝，可大大降低寒性，更适合女性日常饮用！

2、荠菜

俗称地菜、枕头草、护生草等。

药理实验表明，荠荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。

现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。

3、柳蒿芽

柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等，也是笔者喜欢的野菜之一，味道好吃，还有养生价值！

据《本草纲目》载：柳蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效！

柳蒿芽中含有丰富的粗纤维，粗纤维能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘。

柳蒿芽含有丰富的维生素c，钙物质，铁物质和多种微量元素，常吃有益身体健康，能够增加肾脏健康，排毒养颜，消肿利水。

4、山蕨菜

山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且营养价值很高。

药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

5、曲麻菜

曲麻菜，又叫苦菜或苣荬菜。曲麻菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。

曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。

曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等，对预防贫血，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

用它外敷，可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

春季吃野菜，想要美味又健康，谨记“三不吃”

1、不知不吃，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃！

2、不清洗干净不吃，很多的野菜比较脏，上面附着许多杂菌及杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该洗净后再食用！

3、不焯熟不吃，有些人食用野菜后，出现腹泻、腹痛的情况，一方面就是因为吃了生的野菜，寒性比较大，焯水后再吃，会更好一些。

但要记住，吃野菜，不可贪多，尝尝鲜就好，一次性不要吃的多过，否则容易引起腹泻、腹痛！

春季挖野菜，谨记“四不挖”

1、不挖工厂旁边的野菜；

2、不挖车流量较多的道路旁边的野菜；

3、不挖污水河沟两侧的野菜；

4、不挖城市公园里的野菜。

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